بهترین نوع قهوه اسپرسو
سر فصل های این مطلب :
بهترین قهوه اسپرسو نوعی قهوهٔ غلیظ است که در اوایل قرن بیستم در تورین ایتالیا ابداع شده‌است. اسپرسو با عبور دادن آب نزدیک به نقطه جوش با فشار زیاد از میان دانه‌های آسیاب شده بهترین قهوه تهیه می‌شود. اسپرسو دارای غلظت بالاتری از مواد محلول و معلق جامد است.
اسپرسو را لوییجی بتزرا، صاحب یک شرکت تولیدی در سال ۱۹۰۳ اختراع کرد. ایدهٔ او وارد کردن فشار به فرایند دم کردن قهوه بود که زمان لازم برای دم کشیدن قهوه را کم می‌کرد. او نام دستگاه جدیدش را ”دستگاه قهوهٔ اسپرسو” گذاشت. اسپرسو در ایتالیایی به معنای سریع است.
اسپرسو پایه برخی از نوشیدنی‌ها مانند کافه لاته، کاپوچینو، کافه ماکیاتو، کافه موکا و کافه آمریکانو است. در تهیه کاپوچینو حتماً اسپرسو را به‌کار می‌برند ولی در تهیه کافه لاته این امر ناگزیر نیست. میزان کافئین موجود در اسپرسو در واحد حجم از سایر نوشیدنی‌ها بیشتر است و به این دلیل هم هست که اکثر اوقات در مقیاس‌های کوچک سرو می‌شود. یک اسپرسو ۶۰ میلی لیتری دارای ۸۰ الی ۱۵۰ میلی‌گرم کافئین است در حالیکه یک قهوه معمولی با حجم ۲۴۰ میلی لیتر داری ۹۵ الی ۲۰۰ میلی‌گرم کافئین است.
ویدیوی آموزش دم کردن قهوه اسپرسو در منزل
اسپرسو با عبور آب بسیار داغ (حدود ۹۵ درجه سیلسیوس) که تحت فشار است از روی قهوه آسیاب و بهم فشرده شده درست می‌شود. هیچ استاندارد جهانی برای استخراج اسپرسو تعریف نشده‌است،قوری موکا و دستگاه اسپرسو ساز مهمترین ابزار آلات برای تهیه این نوشیدنی می‌باشند. اما چند تعاریف منتشر شده وجود دارد که سعی کرده‌اند تا در ارتباط با میزان و نوع پودر قهوه، دما و فشار آب و نرخ استخراج محدودیت‌هایی را ایجاد کنند.
بهترین قهوه و چای از ارکان اصلی میز صبحانه و عصرانه هستند. کافئینی که در قهوه وجود دارد، ماده‌ی محرکی است که احساس هوشیاری و تمرکز را زیاد می‌کند و حالت خواب‌آلودگی از مغز خارج می‌شود. نوشیدنی قهوه پر از داستان و رمز و راز است. این نوشیدنی خوش‌طعم و عطر چیزی است که بسیاری از مردم دنیا روز خود را با آن شروع می‌کنند یا به کمک آن خستگی یک روز سخت را از بدن خود می‌زدایند. بهترین قهوه برای اینکه به فنجان ما برسد، سفر دور و درازی طی می‌کند و هر مرحله از این سفر حساسیت خاص خود را دارد. شاید بهتر باشد بدانید مسیری که دانه‌ی قهوه در این مسیر طی می‌کند، روی انتخاب نهایی شما و طعمی که از قهوه انتظار دارید، تاثیر مستقیم می‌گذارد. در این مطلب به معرفی بهترین قهوه اسپرسو موجود در ایران میپردازیم.
وب سایت بلوط در این مقاله قصد دارد تا بهترین مارک قهوه اسپرسو را به شما معرفی کند. توجه کنید که تمامی محصولات معرفی شده در این لیست قابلیت خرید آنلاین از سوپرمارکت اینترنتی را دارا هستند و ما لینک خرید برای تمامی محصولات را برای شما عزیزان قرار داده ایم.
می‌توانید مطلب بهترین اسپرسو ساز خانگی را نیز بخوانید.
بهترین قهوه در ابتدا اصلا شبیه چیزی که اکنون می‌بینید، نبوده است. قهوه‌ای که تازه برداشت شده، در ابتدا سبز رنگ است که بعد از برداشت، به اصطلاح رست (Roast) یا بوداده می‌شود. این «رست‌شدن» درجه‌های مختلفی دارد و قهوه بسته به شدت رست‌شدن در یکی از این گروه‌های لایت (Light) ، مدیوم (Medium)، مدیوم-دارک (Medium-Dark) و دارک (Dark) قرار می‌گیرد و همین مورد در طعم و عطر قهوه برای رسیدن به بهترین قهوه اسپرسو تاثیر گذار است. برای رسیدن به شکل دارک، قهوه تا دمای ۲۴۵ درجه‌ی سانتی‌گراد حرارت می‌بیند. هرچه دانه‌ی قهوه بیشتر رست شده باشد، رنگ آن تیره‌تر و طعم آن تلخ‌تر است؛ همچنین روغن قهوه بیشتر پدیدار می‌شود که براق‌بودن سطح آن به همین دلیل است. در عوض قهوه‌ی مدیوم و لایت ترشی یا اسیدیته‌ی بیشتری نسبت به دارک دارند و در آن‌ها خبری از روغن قهوه نیست.
اسپرسو یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌هایی است که علاوه بر دارا بودن طعم و رایحه‌ی عالی، در انرژی بخشیدن به شخص، نقش بسزایی دارد.برندهایی که معمولا در کافی‌شاپ‌های ایران استفاده می‌شوند (اکثرا ایلی، لاواتزا و نورسکا) همگی برندهای خوبی هستن٬ به‌شرط اینکه جناب قهوه‌چی (باریستا) درست از آن‌ها استفاده کند.
و البته فراموش نشود برای تهیه بهترین انواع نوشیدنی با اسپرسو باید از بهترین اسپرسوساز استفاده کرد
لیست بهترین قهوه اسپرسو های سال
قهوه دانه لاواتزا مدل super crema
روست این قهوه مدیوم (بودادگی متوسط) می باشد دارای عطر و بدنه بسیار قوی می باشد. ویژگی های طعمی این محصول عسلی و طعم میوه های خشک (بادامی ) می باشد این محصول داارای کرمای فوق العاده ای می باشد. بهترین قهوه لاواتزا سوپر کرما بیشتر مناسب برای کافی شاپ هایی می باشد که مایلند یک اسپرسو فوق العاده به مشتریان خود ارائه کنند. این محصول در بسته بندی های ۱ کیلو گرمی ارائه می شود.
بسیاری از منتقدین بیان داشته اند که پس از نوشیدن اولین فنجان از این قهوه به طور کلی میخکوب این نوع قهوه اسپرسو شده اند و می‌توان آن را در زمره بهترین قهوه اسپرسو به شمار آورد.
از کجا بخریم؟
پودر قهوه ایلی مدل Espresso Medium Roast
اسپرسو یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌هایی است که علاوه بر دارا بودن طعم و رایحه‌ی عالی، در انرژی بخشیدن به شخص، نقش بسزایی دارد. اگر قصد تهیه بهترین نوع قهوه اسپرسو را دارید، قوطی پودر قهوه «ایلی مدل Espresso Medium Roast» پیشنهادی خاص و بی‌نظیر به نظر می‌رسد. همان‌طور که ذکر شد این محصول به‌صورت پودر در اختیارتان قرار می‌گیرد؛ بنابراین برای افرادی که زمان کافی برای خرد یا آسیاب کردن دانه قهوه ندارند، بهترین گزینه محسوب می‌شود. با نگهداری صحیح از پودر قهوه، عطر و رایحه‌ی دلنشینش تا مدت‌ها حفظ خواهد شد. علاوه بر رایحه‌ی اصیل، این پودر دارای عطر شکلات، تست و کارامل نیز هست که نوشیدن قهوه را برایتان لذت‌بخش و به‌یادماندنی‌تر خواهد کرد. داخل قوطی این محصول به مقدار ۲۵۰ گرم پودر قهوه مدیوم رُست (میزان برشته شدن قهوه در بازه دمایی ۲۱۰ تا ۲۱۹ درجه سانتی‌گراد) وجود دارد. این میزان رُست شدن موجب بالاتر رفتن میزان کافئین در بهترین قهوه می‌شود؛ بنابراین با دم کردن و نوشیدن پودر قهوه «ایلی مدل Espresso Medium Roast»، مقدار هوشیاری و انرژی‌تان افزایش پیدا خواهد کرد.
«ایلی» (illy) برند ایتالیایی مشهور در بیش از ۱۴۰ کشور جهان نمایندگی دارد و محصولات خود را توزیع می‌کند. برند ایلی از محبوب‌ترین برندهای تولید بهترین قهوه است که در بسیاری از کافی‌شاپ‌ها دیده می‌شود. تولد این برند به زمانی برمی‌گردد که فرانچسکو ایلی (Francesco Illy) بعد از جنگ جهانی اول در زمینه‌ی قهوه و کاکائو شروع به کار کرد و در سال ۱۹۳۵به اختراع اسپرسوساز برقی دست زد و به این ترتیب تحول چشمگیری در صنعت قهوه رخ داد. چیزی که در موفق‌بودن ایلی در تولید بهترین قهوه بسیار تاثیرگذار بود، روش بسته‌بندی قهوه بود که تازگی آن حفظ می‌شد.
مهمترین مزیت قهوه‌های ایلی بسته‌بندی عالی و باکیفیت آن‌هاست و بعد از آن عطر و طعمشان موردتوجه قرار می‌گیرد.
این نوع از قهوه از دانه های ۱۰۰ درصد عربی تهیه شده و طعم غنی و فوق العاده ی دارد.
از کجا بخریم؟
قهوه اسپرسو Starbucks Espresso Dark Roast
استارباکس فعالیت اولیه‌ی خودش را با عرضه‌ی بهترین قهوه‌ی بوداده آغاز کرد، بعد از مدتی اولین کافی‌شاپ خود را راه‌اندازی کرد و تبدیل به بزرگ‌ترین کافی‌شاپ زنجیره‌ای جهان شد. استارباکس یک شرکت آمریکایی و صاحب بزرگ‌ترین کافی‌شاپ‌های زنجیره‌ای در سراسر دنیا است. اولین شعبه‌‌ی استارباکس در سال ۱۹۷۱ توسط سه دوست در شهر سیاتل ایالت واشنگتن و تنها با ارائه‌ی دانه‌ی قهوه به مشتری‌ها راه‌اندازی شد. بعد از گذشت چند سال و با خریداری شدن حق امتیاز این برند توسط هاوارد شولتز، اولین کافی‌شاپ این برند با هدف بازسازی حال و هوای کافی‌شاپ‌های ایتالیا برای مردم آمریکا راه‌اندازی شد. این شرکت علاوه بر بهترین قهوه محصولات دیگری مانند قهوه‌ساز نیز به بازار عرضه می‌کند. استارباکس که بزرگ‌ترین کافی‌شاپ زنجیره‌ای جهان لقب گرفته است، در حال حاضر بیش از ۲۴ هزار شعبه در سراسر جهان دارد.
نام برند معروف استارباکس خود به تنهایی معرف بهترین انواع قهوه است.
Starbucks Espresso Roast دارای عطر و طعم کاراملی غنی است که یک پایه ی کامل برای صبحانه است. اگر شما عاشق استارباکس هستید اما از مدت زمان طولانی آماده شدن آن نفرت دارید این نوع قهوه به دلیل زمان آماده سازی کمتری که دارد به شما پیشنهاد می شود.
از کجا بخریم؟
قهوه اسپرسو بن مانو مدل آرتیمان
ویژگی‌های بهترین قهوه‌ی اسپرسوی آسیاشده‌ی آرتیمان: ۷۰% دانه‌های قهوه‌ی اسپرسوی آرتیمان عربیکا با خاستگاه آمریکای لاتین و آفریقا بوده و ۳۰% دیگر روبوستا با خاستگاه هند است. اسیدیته‌ی این قهوه ملایم و کف (Crema) آن بالا است. عطر و طعم پیچیده‌ی مرکباتی و کاکائویی این ترکیب قابل حس است.- Aroma Keep – مکانیزمی که با ممانعت از ورود هوا به داخل بسته‌بندی پایداری رایحه‌ی قهوه را تضمین می‌کند.- MAP – بسته‌بندی در اتمسفر اصلاح‌شده در این تکنولوژی بسته‌بندی از اکسیدشدن قهوه جلوگیری شده و زمان ماندگاری به‌طور قابل توجهی افزایش می‌یابد؛ لذا محصول تازه و معطر باقی می‌ماند.- Fresh Roast: تمام دانه های قهوه تازه‌برشت هستند.- Signature Blend: ترکیب اختصاصی بن‌مانو حاصل مشارکت و مشاوره‌ی متخصصین جهانی.
نقاط قوت بهترین نوع قهوه اسپرسو بن‌مانو
- تازه‌برشت (Fresh Roasted)
- بسته‌بندی در اتمسفر اصلاح‌شده (MAP)
- کیفیت مناسب
- قیمت مناسب
- بسته بندی خوب
- اندازه اسیاب مناسب
- توضیحات دقیق روی بسته
از کجا بخریم؟
بهترین قهوه چیست ؟
تعجبی ندارد که پاناما با ۲۹ نمونه قهوه با امتیاز ۹۶ یا بالاتر قرار گرفته‌اند، رتبه اول را داشته باشد. چون اکثر قهوه‌های گیشا در این کشور کوچک آمریکای مرکزی تولید می شود.
وقتی نوبت به انواع قهوه می‌رسد، یک چیز کاملا روشن است: گیشا از همه برتر است. تقریبا ۱۸ % از نمونه‌های ارسالی از این قهوه امتیاز ۹۶ – ۱۰۰ را به خود اختصاص دادند. گیشا نمونه‌های دیگری که دارای امتیاز در انتخاب بهترین قهوه جهان از نظر طعم باشد نیز دارد.
احتمالا شنیده‌اید که kopi luwak گران‌ترین قهوه دنیا است و یا شاید این سوال را گوگل نیز کرده باشید و بگوید kopi luwak گران‌ترین قهوه جهان است. اما در انتخاب گران‌ترین قهوه جهان، قهوه Cañas Verdes از مزرعه Hacienda la Esmeralda انتخاب شد .
سخن پایانی
- تقویت حافظه و افزایش قدرت تمرکز و ذهن: از مهمترین خواص بهترین قهوه اسپرسو، به دلیل میزان بالای کافئین موجود در آن، بالا بردن تمرکز و افزایش انرژی است. این قهوه در تقویت حافظه به ویژه حافظه بلند مدت موثر است و نوشیدن یک فنجان قهوه اسپرسو در روز به یادآوری خاطرات گذشته شما کمک می‌کند. همچنین مصرف قهوه باعث کاهش ابتلا به آلزایمر و پارکینسون در سالمندی خواهد شد. قهوه اسپرسو شامل دوز بالایی از ماده دوپامین است که به طور خاص در قسمتی از مغز که با سطح هشیاری در ارتباط است، قرار دارد و نوشیدن آن به افزایش سطح هوشیاری کمک می‌کند.
- بلوط در این مقاله سعی کرد تا بهترین مارک قهوه اسپرسو را به شما معرفی کند تا اگر در منزل قصد داشتید با دستگاه اسپرسو ساز خانگی خودتان یک قهوه عالی تهیه کنید بتواندی بهترین انتخاب را در خرید خودتان تجربه کنید
بهترین قهوه اسپرسو ایلی هست بی نهاااایت خوش طعم و عطره.
ممنون از شما که بلوط رو برای مطالعه انتخاب کردید